天水百年王记呱呱天水特色小吃，家的味道空包装特色呱呱6份包邮

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净含量:300g
包装方式:食用农产品
产地:中国大陆
省份:甘肃省

其中（云南，海南，广西，贵州，黑吉辽，新疆，西藏）不包邮。

天气转热，为了保证亲可以收到新鲜的食品，有需要的朋友请点击此连接购买保温箱，我们的保温箱是3层加厚箱子，冷藏效果很好。

“熬得娃他丫丫(天水方言，指孩子他姨)，巷道门口卖呱呱。”在“羲皇故里”古秦州天水地方饮食中，倘要寻出一种最具地方特色的东西，非天水呱呱莫属。用秦州人的话说，那绝对就是顶呱呱。

呱呱，是天水一带的一种特殊食品。无论是寒风骤起的严冬，还是烈日当头的盛夏，总有那紫红色的呱呱在摊点出售，食客往来不断，生意格外红火。

吃法

天水呱呱的吃法也比较独特，先将呱呱撕成小片，再配上辣子油、芝麻油、芥末、酱油、食盐、醋、蒜泥等调料即可。如果说西北人喜食酸辣，那么天水呱呱可是典型的辣味小吃。若初食者，面对满碗流红的呱呱，定会咋舌、冒汗。而当地人尤喜以呱呱为早点，一些男女几乎“不可一日无此君”。

制作

天水呱呱品种繁多，以原料区分有荞麦呱呱、冰豆呱呱、豌豆呱呱和粉面呱呱等。其中最受人们欢迎的是荞麦呱呱。制作方法是先把陇南盛产的荞麦粉成“荞珍子”，入水浸泡、加工，取其淀粉，然后将淀粉加水入锅，用小火烧煮，直到锅内形成厚厚一层色泽黄亮的呱呱时，方可取出装入盆内加盖，经过回性，即可食用或上市。

背景

天水呱呱历史悠久，相传在西汉末年隗嚣割据天水时，呱呱是皇宫里的御食。隗嚣的母亲塑宁王太后，对呱呱特别嗜好，每隔三日必有一食。到了东汉，隗嚣兵败刘秀，投奔西蜀的孙述时，御厨逃离皇宫，隐居天水，后在天水城内租起一间铺面，专门经营呱呱。天水呱呱就这样留传下来了。

吃法改革

但有不少外地游客却总是很遗憾的没有尝试过这一地方特色，究其原因，除了通红的辣椒让人望而却步以外，还有就是呱呱是由人工用手捏碎、撕碎而成一碗，很多人都觉得不太卫生而错过了一品其味的机会。为此，在上世纪90年代的时候，对呱呱的制法也进行过一次改革，改用锅铲子等工具碾碎。但很快遭到了本地人的强烈反对，原因是这样制成的味道大不如前，不如用手抓成的入味。因此现在部分店铺的做法是在手上带一双塑料手套，而仍有不少店铺保留了传统直接用手抓的做法。

营养价值

据营养专家研究发现，天水呱呱的营养价值很高，其主要原料荞麦还包括丰富的蛋白质；B族维生素；芦丁类强化血管物质；矿物营养素；丰富的植物纤维素等。经常食用荞麦不易引起肥胖症，因为荞麦含有营养价值高、平衡性良好的植物蛋白质，这种蛋白质在体内不易转化成脂肪，所以不易导致肥胖。荞麦中所含的食物纤维是人们常吃主食品面和米的八倍之多，具有良好的预防便秘作用，经常食用对身体有益。

温馨提示：

小店是实体店，早上11点小吃全部卖完，所以在小店惠顾早11点前付款当天发货，11点后付款隔天发货，谢谢！！

常见问题简答：

1*呱呱/面皮/擀面皮会变质吗？

一般常温保存5天左右，每袋是真空包装，保质期冬季10-20天。夏季10-15天

2*呱呱/面皮是分开包装的吗？

每份都是单独抽真空包装的，吃一包，拆一包。

3*收到后用加热吗？

天气变冷，呱呱不受影响，面皮可能会变硬，最好蒸一下或者不拆包装放开水里煮一下或微波下。

4*呱呱/面皮调味料品里面放大蒜和醋吗？

大蒜，易串味，为防止调料品不串味，我们调料品不填加，收到货后，蒜泥和醋自己加入，另外，面筋我们单独真空包装

5*呱呱/面皮是新鲜的吗？

当天新鲜制作，当天发货

6*呱呱/面皮大概多重？

呱呱约300g克左右，面皮约330g左右

7*调料是单独的吗？

是单独包装，收到呱呱后拌好就可以享用了。

8*几天到货？

一般快递3-5天到货

注：本店默认韵达快递，偏远地区不包邮。如果不到地区，请及时与客服，客户指定快递，需另加费用。

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背景

吃法改革

营养价值

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